Ulf Tassilo Muench ist ein leidenschaftlicher Visionär und Gastronomieprofi. Starköche schätzen seine kulinarische Vision, sein fundiertes Wissen und Können. Er wurde in Japan als einziger Europäer zweimal im Handwerk der traditionellen japanischen Nudeln zertifiziert. Sein Motto "Dim Sum to the people". Doch nicht nur diese kleinen "Köstlichkeiten von Herzen" zeichnen ihn aus. Als treibende Kraft ist er ein gefragter Koch...

Dieser Mann verschenkt am liebsten Augenblicke. Kulinarischer Art. Und das bereits in der vierten Generation, denn im Jahre 1891 gründete sein Vorfahre Carl Broich die Düsseldorfer Feinkostmetzgerei. Die Geschichte der Familie reicht sogar bis ins Jahr 1734 zurück, als sie in Kapellen den Gasthof Drei Könige eröffnete. Gastgeber zu sein liegt also in seinen Genen. Und so war es auch...

Seinem Lachen begegnen wir auf Schritt und Tritt: in den großen deutschen Fernsehsendern, bei Kochevents, in Buchhandlungen, in Feinkostabteilungen und in seinem eigenen LAFER Magazin. „Leidenschaft für Genuss“ – ein schönes Motto. Aber hinter dem Slogan steckt viel mehr! In Jahrzehnten als „Fernsehkoch“ der deutschen Nation zeigte und zeigt er Millionen Zuschauern Woche für Woche: Mit Fachwissen, Kreativität, Geschick, Spaß...

Seit Jahrzehnten ist das Haus Stemberg im Bergischen Land durch herausragende Küchenleistung und den exzellenten Service bei seinen Gästen beliebt und weit über die Region hinaus bekannt. Tradition hat hier einen hohen Stellenwert und steht für Erfahrung und Qualität. Zugleich geht es mit Innovation und einem offenen Blick für aktuelle Entwicklungen in die Zukunft. Gewürdigt wird diese Philosophie seit 2013...

Tauchen wir ein in den Kosmos von Heiko Antoniewicz: Er ist kein Koch im klassischen Sinne. Er betrachtet Gastronomie und Kochen aus der Vogelperspektive und erkennt Zusammenhänge, die bisher nicht gesehen wurden. Er entfaltet Ideen und entwickelt Food-Konzepte. Er gibt der gesamte Branche Impulse, bevor sie Trends werden. Dabei bleibt er intuitiv. Seine wichtigsten Werkzeuge sind Kopf, Herz und Bauch....